創業半世紀
「炉ばた」発祥の店
地元産を中心に厳選した素材だけを
地元の新鮮な魚を目の前で焼き、熱々の焼き立てを楽しんでいただくことから始まった炉ばた焼き。創業半世紀に及ぶ信頼は、その厳選した食材や地酒を頑なに守り続けたこだわりの証し。魚を知り尽くした地元漁師を唸らせる老舗ならではの味わいがここにある。
素材を熟知し、炭火を自在に操る
炭は昔から使い続けた地元釧路産を使用。魚それぞに違う脂の乗りや身の厚さに合わせて巧みに火力を調節する。長年培った経験がものを言う。完璧な焼き上がりは、見た目はもちろん、パッと香る「美味しい匂い」を咲かせます。