專門提供以當地生產為主的嚴選素材 在面前直接燒烤當地的新鮮魚類，享受剛烤好、熱騰騰的美味，這就是爐端燒的起頭，創業長達半世紀的信賴，其嚴選的食材和地酒，就是它持續保存堅持的證明。專精魚類的當地漁夫讚不絕口的老舖，只有在這裡才品嘗得到的美味。
以熟悉素材的碳火、自在地燒烤 木炭從以前就是持續使用釧路當地生產的，配合魚肉含有各種不同的油脂和厚度，巧妙調節火力。長年培養的經驗傳達豐富的表情，完美的燒烤成品，不只外觀，還飄散出特別「好吃的香味」。
